COBERTURA O FROSTING DE QUESO CREMA

COBERTURA  O FROSTING DE QUESO CREMA muy versátil y sencilla con una consistencia perfecta para "frostings" y rellenos.

Fácil y rápida de hacer.

COBERTURA  O FROSTING DE QUESO CREMA

57 g mantequilla a temperatura ambiente
227 g de queso crema tipo Philadelphia
230 g de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón

Batir en una batidora eléctrica a baja velocidad, la mantequilla y el queso crema  hasta que quede bien unido. Parar la máquina de tanto en tanto y remover bien, el fondo y las paredes con una espátula de silicona, pues si no la mantequilla tiene tendencia a quedarse en el fondo.

Agregar gradualmente el azúcar en tres veces, a baja velocidad, batiendo bien entre una y otra  y seguir trabajando hasta que quede como una crema espesa.

Añadir la vainilla y la ralladura de limón y batir justo para integrarlo.

Se puede guardar en la nevera.
A veces, según la temperatura que adquiera la crema al trabajarla en la máquina, va bien guardarla un rato en la nevera para que tenga la consistencia adecuada para poderla colocar en el pastel.


Fuente: Joy of Baking