El Mincemeat, es el relleno para los Mince Pie. Se puede hacer y guardar por muchos meses. Es un clásico en la cocina inglesa.
MINCEMEAT
MINCEMEAT
450 ml sidra
450 g azúcar moreno
2 k manzanas Reinetas o manzanas de carne fuerte
450 g pasas sultanas
450 g pasas moscatel
100 g orejones, en su defecto; arándanos o cerezas rojas en conserva
100 g almendras crudas medio picadas
1 limón; zumo y ralladura
1 cucharada de "mixed spice"( canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica, clavo, jengibre, cilantro, comino y pimienta de Cayena)
1 cucharada de postre de canela
1 copa de coñac o ron
450 g azúcar moreno
2 k manzanas Reinetas o manzanas de carne fuerte
450 g pasas sultanas
450 g pasas moscatel
100 g orejones, en su defecto; arándanos o cerezas rojas en conserva
100 g almendras crudas medio picadas
1 limón; zumo y ralladura
1 cucharada de "mixed spice"( canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica, clavo, jengibre, cilantro, comino y pimienta de Cayena)
1 cucharada de postre de canela
1 copa de coñac o ron
Calentar la sidra en una olla ancha y grande con el azúcar hasta la disolución de este. Añadir las manzanas peladas, sin corazón y a trocitos. Remover bien y echar el resto de los ingredientes excepto el alcohol.
Subir el fuego, esperar a que hierva y mantenerlo a fuego medio vigilando que siempre este borboteando suavemente hasta que veamos que la manzana empieza a deshacerse.
Dejarlo reposar hasta que se enfríe, en ese momento echar el alcohol y pasarlo a potes de cristal previamente esterilizados. Taparlos con un redondel de papel sulfurizado antes de cerrarlos. Guardarlos en un sitio fresco y seco o en la nevera. Se conservan durante meses hasta el momento de utilizarlo como relleno de los Mince Pies.
este MinceMeat es un relleno ideal..gracias por la descripción tan detallada!
ResponderEliminarEs facil de hacer y da mucho de si
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